De l'oeuf au juvénile
Un savoir faire unique en Europe
Nous sommes les seuls à disposer d'une écloserie de homards en Europe continentale.
Nous achetons aux pécheurs des femelles grainées (disposant d'œufs) et nous les hébergeons durant plusieurs mois dans nos bassins.
Logées, nourries, blanchies, nos mamans homards prennent soins de leurs trésors et nous veillons précieusement sur elles.
Viens ensuite le temps de rentrer dans notre écloserie.
Là elles sont logées individuellement dans un "hôtel" où nous allons, semaine après semaine, monter doucement la température de l'eau.
Nous sommes approvisionnés directement en eau de mer.
Quand les œufs sont prêts et l'eau à la bonne température les larves décident d'éclore durant la nuit.
Au matin, nous récupérons celles-ci.
Elles sont prêtes pour une grande aventure qui durera environ un mois et demi.
Durant ce temps, tous nos soins se portent sur elle pour les nourrir et veiller à leur confort.
De nombreuses étapes, délicates et parfois complexes sont nécessaires pour accompagner les larves dans leur développement.
Au fil du temps, elles vont grossir et muer pour devenir des juvéniles.
